特产及中药材
阿拉善烤全羊
烤全羊有蒙餐之尊的美誉。阿拉善王府烤全羊吸收了北京“焖炉烤鸭”技法，形成独特烹饪技艺。2008年6月，阿拉善烤全羊被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是最知名的非遗食艺。
烤全羊需十八道工序。刚出炉的烤全羊，要经过一番整形和装饰。把羊抬到一个大木盘上，使其前腿趴、后腿弯曲、蹲卧在盘中央，羊的嘴里放几棵绿菜叶，宛如在食草。
干鲜羊肉双拼
干羊肉嚼劲十足，咸香不腻，细品慢咽，余味醇厚；鲜羊肉肉质细嫩，鲜香浓郁，肥瘦相宜，汁香味美。一道菜里，阿拉善羊肉的两种不同风情展现的淋漓尽致。阿拉善每年迎来数以万计的越野英雄来沙峰跌宕，在沙海角逐之余，再来一盘干鲜羊肉双拼，更显大漠英雄豪情。
黄焖驼排
阿拉善是中国骆驼之乡，阿拉善双峰驼所产驼肉属低脂高蛋白的天然绿色食品，驼肉被阿拉善人烹饪出各种美味佳肴，黄焖驼排便是其中的经典名菜。
蝶花驼掌
不仅驼肉美味，驼掌更是珍稀食材。蝶花驼掌烹饪比较繁复，精巧纯熟的烹饪技艺，成就出蝶花驼掌之名菜，是阿拉善最别致的驼乡美味。
羊肉垫卷子
羊肉垫卷子是起源于甘肃河西走廊地区的特色小吃，流传到阿拉善，成为家喻户晓的特色美食。羊肉垫卷子选用的是阿拉善绵羊羔肉和内蒙优质面粉制作，面卷吸收了羊肉汤汁，咸香软筋，羊肉软嫩鲜美，与面卷相得益彰，刚柔并济，百吃不厌。
炖居延海野生鱼
炖居延海野生鱼用料简单，充分体现出野生鱼肉质的细腻鲜嫩，鲜美味浓，颇为惊艳。一边观赏“大漠孤烟直，长河落日圆”的磅礴景致，一边来一道炖居延海野生鱼，便是最好的人间至味。
苁蓉滋补汤
阿拉善这片神奇的沙海里生长着被誉为“沙漠人参”的肉苁蓉，阿拉善肉苁蓉是全国农产品地理标志产品。阿拉善也被称为“世界苁蓉之乡”。苁蓉滋补汤汤鲜无膻，温和清淡，是阿拉善最滋补的大漠美食。
沙米凉粉
沙米凉粉是阿拉善一道风味小吃。沙米凉粉以阿拉善沙漠野生沙米为原料制作，色泽奶白晶亮。配以葱油、蒜、盐、酱油、油辣椒、芝麻、陈醋，香菜段、黄瓜丝，色泽鲜艳，香气扑鼻，酸辣嫩滑，口舌生津。 畅游沙海，来一碗沙米凉粉，清心爽胃，便有了一份沙漠小清新美食的柔情。
驼肉馅饼
蒙古馅饼是内蒙古各地蒙古族的主要面食之一。驼乡阿拉善驼肉蒙古馅饼自然成为其特色的主食名点，是最地道的驼乡美味。
锁阳油饼卷沙葱
锁阳是天然沙生珍稀植物，有补肾、益精、润燥之功能。锁阳油饼，最佳伴侣便数沙葱。两种美味在口腔中交流激荡达成最佳的味觉体验，视觉搭配也极佳，是阿拉善最地道的大漠美食。
拉条子
阿拉善赋予拉条子最大的地域特色是拌料丰富。有当地羊肉炒的各种羊肉拌酱，还要有素炒茄子、辣椒、西红柿酱，小料有油炝韭菜，油炝蒜蓉，阿拉善油炸辣子。色泽鲜亮、酱汁丰厚、筋道爽滑，香辣美味，是阿拉善最家常的大漠美食。
居延密瓜
居延密瓜生长在纬度与哈密相近的额济纳戈壁深处，有“瓜中之王”的美誉。居延蜜瓜个大型美，营养丰富，果肉脆甜，汁液醇蜜，形态各异，嚼之生津，奇香袭人。居延蜜瓜如今已经成为额济纳金秋胡杨之外的又一道金色风景线，声名远扬，是阿拉善最甜蜜的大漠美食。
驼奶
驼奶是纯天然多功能绿色食品，营养价值非常接近于母乳的初乳，堪称沙漠白金，奶中精品，是最营养的驼乡美味。
奶酪
俗称“酪蛋子”，是蒙古族十分喜爱的一种奶食品。
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
食奶酪的方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。
驼掌
驼掌是中国四大名菜之一。古代宫廷御膳用的“北八珍”，驼掌即为其中一珍。由于驼掌珍贵，均被内地星级宾馆订购。
奶酒
主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到蒙古、柯尔克孜、鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒，也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人，所制马奶酒除自饮之外，还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。
手扒肉
手扒肉是红食中的一种。蒙古族称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族的传统食品。
苁蓉
又名大芸、寸云。列当科，多年生寄生草本植物。《本草纲目》载：“大芸同羊肉煮食，可治五劳七伤，腹中寒痛，强阴益精髓”。额济纳肉苁蓉肉质肥大、油性足、鳞片清晰，是肉苁蓉中罕见的品种，药用价值极高，被称为油苁蓉，素有“沙漠人参”美誉。盛产于温图高勒和古日乃湖约25.2万公顷的梭梭林，年产量约10万公斤。
锁阳
别名地毛球、铁棒锤。系锁阳科，肉质寄生草本植物。生长于草地及沙漠地带，多寄生在白刺草根部，高10~100厘米，茎圆柱形，暗红色，无叶绿素，肉质肥厚，皮色紫红。盛产于古日乃、温图高勒及沿河地区，年采量5万公斤。
甘草
别名国老，为豆科多年生草本植物。广泛用于医药、化妆品、食品、烟草等行业。甘草性味甘平，可入十二经，经配百药，故有国老及“药中之王”美称。具有治疗脾胃气虚、中气不足、气虚血少、痰嗽咳喘、心悸、腹痛痉挛以及疮疡肿毒功效。主要盛产河泛地、湖盆低地、沼泽草甸草场。平均覆盖度为30%~40%。年产甘草数约10万公斤。
苦豆
豆科。灌木，枝多成帚状。籽含有26种苦参碱，具有治疗常见妇科病、消炎、平喘止咳、心血管、抗过敏、止痢疾等功效。对癌细胞有明显抑制作用。现有苦豆面积1.69万公顷，年收购苦豆籽1000吨以上。